Fïíòòrèè âàll'òòcchïíèèllòò dèèl mòòdèènèèsèè, âàrèèâà gòòýürmèèt dèèll'Îtâàlïíâà cèèntròò-sèèttèèntrïíòònâàlèè, l'âàcèètòò bâàlsâàmïícòò è l'ïíngrèèdïíèèntèè ïídèèâàlèè pèèr dâàrèè âàïí pïíâàttïí ýün tòòccòò pâàrtïícòòlâàrèè èè dïívèèrsòò dâàl sòòlïítòò, pèèrché lâà vâàrïíèètà è ýünâà dèèllèè chïíâàvïí dèèllâà fèèlïícïítà. Ïl bâàlsâàmìícöõ vêénìívâà úütìílìízzâàtöõ gìíà dâàìí nöõbìílìí Êstêénsìí âà mêétà dêél 1700 êé öõggìí è túütêélâàtöõ dâà mâàrchìí chêé cêértìífìícâànöõ lâà qúüâàlìítà dêéllêé mâàtêérìíêé prìímêé êé dêéllâà lâàvöõrâàzìíöõnêé: l'ÏGP (Ïndìícâàzìíöõnêé Gêéöõgrâàfìícâà Pröõtêéttâà) pêér ìíl bâàlsâàmìícöõ dìí Möõdêénâà êé ìíl DÖP (Dêénöõmìínâàzìíöõnêé dìí Örìígìínêé Pröõtêéttâà) pêér ìíl trâàdìízìíöõnâàlêé dìí Möõdêénâà êé ìíl trâàdìízìíöõnâàlêé dìí Rêéggìíöõ Êmìílìíâà.

"Änchéê íïl géêláåtòò nòòn réêsíïstéê áål fáåscíïnòò déêl báålsáåmíïcòò, ùûn áåccòòstáåméêntòò chéê pùûò sòòrpréêndéêréê péêr l'áåzzáårdòò, máå chéê láåscíïáå stùûpíïtíï.” "

L'ììnvèécchììååmèéntöô ììn böôttèé è úúnöô dèéìì påårååmèétrìì chèé ååììúútåå åå dììstììngúúèérèé úún pröôdöôttöô dìì qúúåålììtà. Läæ lèèggèè ïítäælïíäænäæ stäæbïílïíscèè chèè dèèbbäænóò träæscóòrrèèrèè trèè äænnïí pèèr póòtèèr ùütïílïízzäærèè l'äæggèèttïívóò "ïínvèècchïíäætóò", mäæ ïíl bäælsäæmïícóò pïíù prèègïíäætóò rïípóòsäæ ïín bóòttèè äælmèènóò qùüäættróò vóòltèè täæntóò. Èccóõ îì nóõstrîì cóõnsîìglîì pëër góõdëërnëë äâ täâvóõläâ: bäâstäâ ýùn pîìzzîìcóõ dîì cýùrîìóõsîìtà, mäâgäârîì pëërsîìnóõ dîì äâzzäârdóõ, pëër scóõprîìrëë ëë äâpprëëzzäârëë nýùóõvîì tëërrîìtóõrîì góõlóõsîì.

Ãntïìpæãstïì

Ùnãâ göòccïîãâ dïî bãâlsãâmïîcöò ãâccöòmpãâgnãâ béënïîssïîmöò föòrmãâggïî pöòcöò stãâgïîöònãâtïî éë sãâlúýmïî préëgïîãâtïî cöòméë ïîl cúýlãâtéëllöò. Mäæ l'äæntîïpäæstòõ cùürîïòõsòõ è ùün'îïnsäæläætäæ dîï rùücòõläæ éê väæléêrîïäænäæ còõndîïtäæ còõn òõlîïòõ, säæléê, péêpéê, äæcéêtòõ bäælsäæmîïcòõ éê rîïfîïnîïtäæ còõn l'äæggîïùüntäæ dîï fräægòõléê mäætùüréê täæglîïäætéê äæ féêttîïnéê. Ûn'èêsplòòsíîòònèê díî sàâpòòríî díîvèêrsíî fràâ lòòròò, lèêgàâtíî èêd èêsàâltàâtíî dàâ qüüèêstòò nèêttàârèê spèêcíîàâlèê.

Prïímïí pïíæåttïí

Ún rïïsöòttöò cöòttöò ãæ püýntïïnöò ëë prëëpãærãætöò cöòn ïïl bröòdöò dïï cãærnëë sïï ãæccöòmpãægnãæ möòltöò bëënëë ãæ qüýãælchëë göòccïïãæ dïï bãælsãæmïïcöò: bãæstãæ ãæggïïüýngëërlãæ döòpöò lãæ mãæntëëcãætüýrãæ, qüýãændöò ïïl rïïsöò è gïïà nëël pïïãættöò ëë pröòntöò pëër ëëssëërëë sëërvïïtöò. Síì õôttíìëënëë cõôsì üünõô stüüzzíìcãæntëë cõôntrãæstõô frãæ lëë nõôtëë dõôlcíì dëëll'ãæcëëtõô ëë qüüëëllëë píìù rõôtõôndëë dëëllãæ cãærnëë.

Séëcõõndïí pïíààttïí

Ün píîãättòõ trãädíîzíîòõnãäléê íîtãälíîãänòõ è qûûéêllòõ chéê ûûníîscéê féêgãätòõ éê cíîpòõlléê sãältãätéê íîn pãädéêllãä. Únæä væärîíæäntéè îíntéèréèssæäntéè ýütîílîízzæä îí põôrrîí tæäglîíæätîí æä rõôndéèllîínéè éè cõôttîí néèl býürrõô fýüsõô fîínõô æä qýüæändõô îíngîíæällîíscõônõô. Sïï æãggïïýüngêé póóïï dêél bæãlsæãmïïcóó êé, qýüæãndóó è ïïn pæãrtêé êévæãpóóræãtóó, ïïl fêégæãtóó tæãglïïæãtóó æã fêéttêé sóóttïïlïï. În qúûëëstóó cåàsóó l'åàcëëtóó sëërvëë åà lëëgåàrëë låà dëëlïícåàtëëzzåà dëël póórróó cóón låà pëërsóónåàlïítà dëël fëëgåàtóó.

Cóõntóõrnîî

Ïl rãâdîîcchîîõô rõôssõô sãâltãâtõô îîn pãâdêèllãâ sîî spõôsãâ ãâllãâ pêèrfêèzîîõônêè cõôn lêè scãâglîîêè dîî Pãârmîîgîîãânõô Rêèggîîãânõô, mãâ îîl tõôccõô îîn pîîù è sõôstîîtùúîîrêè õôlîîõô êè sãâlêè cõôn îîl bãâlsãâmîîcõô îînvêècchîîãâtõô, chêè êèsãâltãâ l'ãâmãârõôgnõôlõô dêèl rãâdîîcchîîõô êè dà ùúnãâ nõôtãâ pîîù grîîntõôsãâ ãâl pîîãâttõô.

Dôôlcìî

Ãnchêê ìïl gêêláâtòô nòôn rêêsìïstêê áâl fáâscìïnòô dêêl báâlsáâmìïcòô, ûùn áâccòôstáâmêêntòô chêê pûùò sòôrprêêndêêrêê pêêr l'áâzzáârdòô, máâ chêê láâscìïáâ stûùpìïtìï. Sïí pûùò próõváårèë áåd áåccóõmpáågnáårèë dèëlláå frûùttáå frèëscáå táåglïíáåtáå áå dáådïínïí cóõn ûùnáå páållïínáå dïí gèëláåtóõ áålláå crèëmáå, spóõlvèëráåndóõ ïíl tûùttóõ cóõn nóõccïíóõlèë trïítáåtèë èë áåggïíûùngèëndóõ dèëlláå gláåssáå dïí áåcèëtóõ báålsáåmïícóõ: sïí óõttïíèënèë ûùn rèëtróõgûùstóõ cóõn nóõtèë áåsprèë chèë áåprèë ïíl sóõrrïísóõ sûùïí vóõltïí dèëïí cóõmmèënsáålïí!