Au moment de concevoir le menu du dîner de Gala de Costa, Bruno Barbieri a voulu faire le bonheur de tous les passagers. C'est pour cette raison qu'il a créé une série de plats végétariens à même de mettre en valeur l'excellence de la tradition italienne et les produits du terroir.

""Pour satisfaire tout le monde, il fallait que le menu comporte aussi quelques plats végétariens""

Une réinvention de la boulette de riz sicilienne, un smoothie de céleri et des beignets de pommes de terre et épinards accompagnées d'un chutney de fruits exotiques… Les plats végétariens du grand chef cuisinier sont un triomphe de saveurs prononcées et surprenantes, capables de libérer tous les parfums des fantastiques produits du terroir italien.

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