Le homard est un crustacé extraordinaire qui se marie un peu avec tout : avec les épices, les sauces pimentées, les champignons et les légumes. Et quand il pense au homard, l'esprit du chef voyage instinctivement vers les Caraïbes

"« Ils me font penser à ma première fois sur un paquebot de croisière pour mon premier emploi »"

Parmi tous ses souvenirs, le chef en évoque un en particulier, sur les plages de La Barbade. Vous voulez savoir lequel ?

À bientôt avec le Chef Barbieri !