Le curcuma est une épice extraordinaire, extrêmement polyvalente, dont l'aspect rappelle le safran mais à la saveur plus délicate. Et comme pour toutes les épices, il faut savoir les utiliser !

"Il faut apprendre à bien doser les épices. Une pincée suffit !"

Quand on parle de curcuma et d'épices, Bruno Barbieri évoque ses souvenirs en Inde et la première fois où il a goûté la cuisine de ce pays…

À bientôt avec le Chef Barbieri !